BioDades est née d’un constat simple : le miel des vallées du Sud marocain est parmi les plus riches du bassin méditerranéen, et pourtant il quitte presque toujours la région en vrac, anonyme, mélangé à d’autres récoltes avant d’arriver en rayon.
Une coopérative de vallée
Nous réunissons aujourd’hui une vingtaine d’apiculteurs installés entre la vallée du Dadès et les premiers contreforts de l’Anti-Atlas. Chacun conduit ses ruches selon les pratiques transmises localement : ruches en bois, transhumance courte au rythme des floraisons, et surtout récolte tardive, quand le miel est arrivé à maturité dans les alvéoles.
Ce que nous ne faisons pas
Nous ne chauffons jamais le miel. Nous ne le filtrons pas sous pression. Nous ne mélangeons pas les récoltes pour lisser un goût standard. C’est plus contraignant, cela donne des pots qui ne se ressemblent pas d’une année sur l’autre — et c’est exactement ce que nous cherchons.
La traçabilité, concrètement
Chaque étiquette indique le rucher d’origine, la vallée et le mois de récolte. Un échantillon de chaque lot est analysé en laboratoire pour vérifier l’absence de sucres ajoutés et le taux d’humidité. Les résultats sont disponibles sur demande.
Et après
Les revenus de la coopérative financent le renouvellement des ruches et la plantation d’espèces mellifères locales sur les terrains communaux. Chaque pot vendu contribue directement à maintenir l’activité apicole dans la vallée.