Récolte de printemps : ce que la vallée du Dadès a donné cette année
La saison a commencé avec près de trois semaines de retard. Les pluies de février ont manqué, et les amandiers ont fleuri sur une fenêtre très courte.
Des volumes en baisse, une concentration en hausse
Nous avons récolté environ 30 % de moins que l’an dernier. En revanche, le taux d’humidité des miels est particulièrement bas cette année, autour de 16 %, ce qui donne des miels denses, très aromatiques et qui se conservent remarquablement bien.
Le choix de récolter tard
Nous aurions pu récolter début mai pour rattraper le volume. Nous avons préféré attendre que les cadres soient operculés à plus de 80 %, quitte à perdre une partie de la production. Un miel récolté trop tôt fermente.
Ce que cela change pour vous
Les pots de la récolte 2026 sont un peu plus foncés que ceux de l’an dernier, avec une note résineuse plus marquée. Les quantités étant limitées, certaines références partiront avant l’automne.